Sabores locales fortalecen la identidad de Curanilahue: vecinas concluyen Taller de Gastronomía en San José de Colico

Con entusiasmo, 15 mujeres de la localidad recibieron sus diplomas tras capacitarse en panadería y cocina típica con productos de la zona, en el marco del Programa para Pequeñas Localidades del Minvu.

Curanilahue, 11 de septiembre de 2025. El aroma del pan recién horneado, las risas compartidas y el orgullo de rescatar recetas con productos de la zona marcaron el cierre del Taller de Gastronomía en San José de Colico, donde 15 mujeres transformaron la cocina en un espacio de aprendizaje y unión comunitaria. Esta iniciativa, parte del Programa para Pequeñas Localidades del Minvu, busca que la identidad local y el emprendimiento caminen de la mano para fortalecer el desarrollo de Curanilahue.

Durante agosto, 15 vecinas participaron en cinco sesiones a cargo del chef Daniel Duarte, aprendiendo técnicas de panadería, rellenos tradicionales y preparaciones con productos locales como hongos changles, longanizas y carne de cerdo de la zona.

“Aprendimos recetas que podemos usar en la casa, pero también para iniciar un emprendimiento. Lo más bonito fue compartir entre vecinas y rescatar los sabores de nuestro propio territorio”, señaló emocionada María, beneficiaria del taller. Las vecinas recibieron con emoción sus diplomas, en una jornada que incluyó degustación de las preparaciones.

La seremi de Vivienda y Urbanismo, Claudia Toledo Alarcón, destacó el valor de esta experiencia: “Cada vez que abrimos espacios de capacitación y encuentro, estamos invirtiendo en el futuro de las comunidades. Este taller no solo entrega herramientas concretas para emprender, también fortalece la identidad local y el orgullo de pertenecer a San José de Colico”, afirmó.

El Secplan de Curanilahue, Benjamín Alcázar, resaltó el aporte conjunto entre municipio y ministerio: “Este programa está marcando una diferencia en nuestras localidades rurales. Con talleres como este, nuestros vecinos ven que el desarrollo no se queda en la ciudad, sino que llega a los sectores más apartados”, enfatizó.

El Taller de Gastronomía forma parte de una estrategia integral que incluye otras capacitaciones en estética, repostería, marketing y mosaico, junto a proyectos urbanos como el diseño del Centro Multifuncional de San José de Colico y el futuro Espacio Público Mercadito.

En total, el Programa para Pequeñas Localidades en San José de Colico y Colico Norte contempla una inversión de $1.597 millones. A nivel comunal, considerando obras viales, mejoramiento de plazas y programas sociales, el Ministerio de Vivienda y Urbanismo suma más de $6.200 millones en inversión en Curanilahue, reflejando su compromiso con la equidad territorial y la mejora de la calidad de vida.